鯖のカロリーはどれくらい？鯖の味噌煮や焼き鯖寿司、鯖の塩焼きなど

鯖のカロリーはご存知ですか？鯖味噌煮や焼き鯖寿司のカロリーはどうでしょうか。鯖は太るという噂もあります。鯖はカロリーが高いため、鯖はダイエットに不向きともいわれています。しかし実は、鯖は食べ方次第でカロリーオフできるので、ダイエット中にも食べることは可能です。鯖のカロリーが気になる方はぜひ参考にしてください。

鯖のカロリーは？

鯖のカロリーは100gあたり146kcal～326kcalです。鯖を焼いた場合のカロリーは195kcal～370kcalとなります。

カロリーに幅があるのは、鯖の種類によってカロリーに違いがあるためです。鯖には代表的な種類がマサバ、タイヨウサバ、ゴマサバがあります。日本で捕れる鯖はマサバとゴマサバであり、マサバの方が脂ものっているといわれていますが、その分カロリーも高くなります。タイヨウサバはスーパーで多く見かけ、ノルウェーやカナダが原産の鯖ですがこの中で最もカロリーも高くなっています。

塩鯖1枚のカロリー

塩鯖1枚のカロリーはどのくらいでしょうか。鯖1枚は大体130g程度といわれており、塩鯖1枚のカロリーは378kcalとなっています。

塩鯖はあらかじめ塩で味つけがされているため、その分カロリーも高くなりますね。塩鯖1枚のカロリーは、生鯖や焼き鯖のカロリーよりも高いことがわかりました。

鯖のカロリーは高いの？他の魚と比較

鯖のカロリーをみてきましたが、鯖のカロリーは本当に高いのでしょうか。他の魚のカロリーと比較してみましょう。

鯖の調理別カロリー

鯖のカロリーをみてきました。塩鯖1枚のカロリーをご紹介しましたが、ここでは鯖の味噌煮のカロリーや、焼き鯖寿司のカロリーをみてみましょう。

鯖味噌煮のカロリー

鯖味噌煮のカロリーをご紹介します。鯖味噌煮は低カロリーであるイメージがありますがどうでしょうか。

鯖味噌煮のカロリーは1人前で412kcalとなりました。小さめの鯖やカロリーの低い鯖で調理すればその分カロリーも減ることがわかります。

焼き鯖寿司のカロリー

焼き鯖寿司は、しめ鯖を焼きお寿司にしたものです。焼き鯖寿司のカロリーはどのくらいでしょうか。

焼き鯖寿司は一貫の場合、133kcalでした。通常二貫程度は食べることを考えると、カロリーは倍になりますね。つまり、焼き鯖寿司のカロリーは266kcal程度になることがわかります。

鯖の塩焼き定食のカロリー

鯖の塩焼き定食のカロリーはどうでしょうか。定食にはご飯や味噌汁、漬物を付けた定食を想定します。

鯖の塩焼き定食のカロリーは786kcalとなりました。こちらも鯖も種類をカロリーの低いものに変え、ご飯の量を減らすことでカロリーを抑えることができます。

鯖は太るって本当？

鯖は太るという噂がありますが本当なのでしょうか。これまで鯖のカロリーをみてきましたが、他の魚と比べてもカロリーは高い方であることがわかりました。

鯖は脂がのっていて美味しいですが、その分脂質が高い魚であるため、鯖は太るといわれているのでしょう。鯖の種類によってカロリーに大きく変動があるため、カロリーの高いタイヨウサバを多く食べれば太る原因にもなります。鯖で太ることが心配な方はカロリーオフして鯖を食べる必要がありますね。

鯖をカロリーオフしてダイエットしよう

鯖は食べ方によっては太る可能性もあることがわかりました。ここでは、鯖をカロリーオフしながらダイエット中に食べる方法をご紹介します。

カロリーの低い種類の鯖を食べる

鯖は種類によってカロリーに違いがありました。鯖をカロリーオフしてダイエット中に食べるためには、カロリーの低いマサバを選んで食べる必要がありますね。もちろん鯖のカロリーが低いからといってダイエット中に食べ過ぎては意味がありませんので注意してください。

調理方法に注意する

鯖をカロリーオフしてダイエット中に食べるには、調理方法にも注意が必要です。鯖は油を使う調理や調味料の種類によって、カロリーが増えることがわかりました。油や砂糖を使う調理法で鯖を食べるときは少なめにするなどの工夫が必要です。また、定食の場合はご飯も食べすぎないように注意してください。

鯖のカロリー以外に気になる糖質は？

鯖のカロリーと共に糖質量も気になるところです。ここでは、マサバの糖質量を参考にご紹介します。鯖は生の場合の糖質量は0.3g、焼いた場合の糖質量は0.4gとなります。炭水化物量が少なく、鯖は低糖質の魚であることがわかりますね。

まとめ

鯖のカロリーをみてきました。鯖味噌煮のカロリーは412kcal、焼き鯖寿司のカロリーは133kcalでした。もちろんこれにご飯や副菜を付ければその分カロリーも増えていきます。鯖は他の魚に比べてカロリーも高い方でした。鯖は太るともいわれていますが、食べ方を工夫することでダイエット中に食べることもできます。鯖をカロリーオフしながら美味しく食べてくださいね。

参考：文部科学省｜日本食品標準成分表2015年版（七訂）