ダイエットと言えば、近年よく耳にするのが「糖質制限ダイエット」という言葉ですね。ただ、そもそも糖質とは何なのか、また、なぜ糖質を制限するとダイエットにつながるのか等・・・意外と、糖質について把握している方は少ないのではないでしょうか。
そこで今回の記事では、今世間で話題の「糖質制限ダイエット」に焦点を当てて、詳細な内容や方法をご紹介いたします。
○ダイエットで制限する「糖質」とは？
糖質とは、簡単に言えば「炭水化物量から食物繊維量を差し引いたもの」です。食物繊維は「難消化性多糖類」と呼ばれており、人の消化酵素では消化できません。そのため、糖質として身体に吸収される割合がほとんど無いことから、このような計算方法となっています。
例えば、根菜類のレンコンとゴボウを比較してみると、炭水化物の量は同じ位なのですが、ゴボウの方がレンコンより食物繊維が３倍近く含まれているので、レンコンの方がゴボウより糖質が多いということになります。この違いが、糖質制限ダイエットにおいては非常に重要なデータとなってきます。
○なぜ糖質制限？糖質とダイエットの関係
一見すると、「体脂肪率」といった名前のように、脂質の摂り過ぎが太ってしまう原因ように思われますが、実は糖質こそが肥満の原因なのです。糖質を摂取すると、血糖値が上昇するので、その血糖値を抑えるために、インスリンというホルモンが分泌されます。
このインスリンが、血液中の糖質をエネルギーに変換するのですが、余分な糖質は中性脂肪として蓄えられてしまいます。これが、糖質を過剰に摂取することによる、肥満のメカニズムです。