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きゅうりのカロリーはどのくらいでしょうか？きゅうりのカロリーは低いと予想する人も多いかもしれませんが、にんじんやレタスなど他の野菜に比べるとカロリーが高いか低いか気になりますね。また、栄養がないとも言われるきゅうりですが、実際のところはどうなのでしょうか？今回はきゅうりのカロリーと栄養、そしてダイエット方法について、調べてみました。
きゅうりのカロリー
きゅうりのカロリーは100gあたり14kcalあります。きゅうり一本の重量はおおよそ80～180gなので、きゅうりを一本食べてもカロリーはわずか11～25kcalということになります。
それでは、きゅうりの料理で有名な浅漬けのカロリーや、糖質はどのくらいになるのでしょうか？
きゅうりの浅漬けのカロリー
きゅうりを浅漬けにした場合、きゅうり一本分（100g）あたりのカロリーは16kcalです。
浅漬けに使用する調味料があるためか、少しカロリーは高くなってしまいますね。とは言え他の調理方法に比べれば、浅漬けのカロリーは低いほうです。ただ、浅漬けはカロリーが低いかわりに塩分が高め（100gあたり2.5g）なので、食べすぎには注意しましょう。
きゅうりのカロリー以外に糖質は？
きゅうりに含まれている糖質は100gあたり1.9g含まれています。きゅうり一本あたりの糖質になりますと1.5～3.4g程度です。大きめのきゅうりを買ったとしても、糖質はそれほど高くないことになりますね。
糖質は余分に摂取すると体脂肪となって蓄積されます。健康な体を維持するためには糖質を適度な量に抑える必要があるでしょう。
他の食べ物で糖質を摂りすぎたときなどに糖質の低いきゅうりは活躍しそうですね。
きゅうりのカロリーを他の野菜と比較
きゅうりのカロリーは低いことがわかりましたが、他の野菜と比較してみてもカロリーは低いのでしょうか。トマト、レタス、キャベツ、にんじんのカロリーと、きゅうりのカロリーを比較してみました。
きゅうりとトマトのカロリー比較
きゅうりと一緒によくサラダで使用されるトマトのカロリーはどうでしょうか。
トマトは100gあたり19kcalになります。トマト一個あたりの重量は約300～90gなので、トマト一個あたりのカロリーは57～17kcalです。
トマトのほうが一個あたりのボリュームがある分、カロリーは大きく見えますが、100gあたりのカロリーで比較してみるときゅうりと同じくらいです。
きゅうりとレタスのカロリー比較
サラダなどできゅうりと一緒に使用されることの多いレタスのカロリーはどうでしょうか。
レタスは100gあたり12kcalあるとされています。レタス一個あたりの重量は約300～600gなので、レタス一個あたりのカロリーは36～72kcalです。
レタスは一個あたりのボリュームが大きいので、カロリーも高いように感じますよね。ですが、レタスの葉っぱ一枚（40g程度）だとカロリーは5kcalと、きゅうり一本のカロリーよりぐんと低くなります。レタスの葉っぱの重さは外側の方が大きいため重く、内側の方が小さくなって軽くなるので、葉っぱ一枚のカロリー量も変わってきますよ。
きゅうりとキャベツのカロリー比較
レタスと似た見た目のキャベツのカロリーは、きゅうりと比較してみるとどうでしょうか。
キャベツは100gあたり23kcalあるとされています。キャベツ一個あたりの重量は約1200～1000gなので、カロリーは276～230kcalになります。
キャベツは一個あたりのボリュームが大きいため、カロリーも高いように感じますね。
一度の食事で使うのは約1/4程度だと考えても、カロリーは69～57kcal程度あるので、きゅうりとのカロリーの差は大きいです。
きゅうりとにんじんのカロリー比較
最後にきゅうりとにんじんのカロリーを比較してみましょう。にんじんは食卓の彩りをよくするために使われることが多いですが、カロリーはどのくらいあるのでしょうか。
にんじんは100gあたり39kcalあるとされています。
にんじん一本あたりの重量は約150～90gなので、にんじん一本あたりのカロリーは59～35kcalです。
きゅうり一本のカロリーと比べると、にんじん一本あたりのカロリーは高めですね。
きゅうりの栄養
ここできゅうりのカロリー以外に、栄養もみていきましょう。
きゅうりは全体の95%が水分でできている野菜ですが、しっかり栄養も含まれています。
【きゅうりに含まれている栄養】
- たんぱく質…1.0g
- 炭水化物…3.0g
- カリウム…200mg
- カルシウム…26mg
- ビタミンK…34μg
- ビタミンC…14mg
- 食物繊維…1.1g
（全てきゅうり100gあたり）
きゅうりのカロリーは低いけど、栄養もない？
きゅうりには「栄養がない」とよく耳にすることがありますが、これは間違いです。きゅうりには栄養がないと言われる理由は、ギネス世界記録に「最も熱量が低い果実」として登録されているためだと思われます。熱量＝カロリーで考えると、確かにきゅうりはカロリーが低いのですが、カロリー以外の栄養は少ないわけではありません。
例えばきゅうりの栄養の値とそれに似た野菜はこんなものがあります。
カリウム…200mg/100g
近い値の食材→レタスやキャベツなど
ビタミンC…14mg/100g
近い値の食材→アスパラガスやみつばなど
食物繊維…1.1g/100g
近い値の食材→ちんげんさいやミニトマトなど
ギネスに載っていること以外に、きゅうりの水分量が多いため、その分栄養も少ないのではないか…と思う人もいるかもしれません。ですが、ご紹介した通り、きゅうりにはしっかりと栄養があるんです。
きゅうりダイエットはカロリーと消化がカギ？
きゅうりを使ったダイエットのひとつに、きゅうりを食べるだけでいいというものがあります。これはきゅうりが「マイナスカロリー食品」であると言われていることが関係しています。
「マイナスカロリー食品」とは、食べたときのカロリーよりも消化するために使われるカロリーのほうが高い食品のことを指しています。
きゅうりはもともとのカロリーが低いため、消化するカロリーの方が大きいと考えられているようです。
ただし、マイナスカロリー食品とは言っても、食べたもののカロリーがマイナスになるわけではありません。また、科学的根拠がないとも言われています。
マイナスカロリー食品は低カロリーのもの、食物繊維が含まれているものが多いため、全体的な摂取カロリーを減らし、食物繊維を取って腸内環境を整えることが期待できるでしょう。結果、体重が減ることもあるため、ダイエットには向いているかもしれません。
ただし、栄養バランスを考えると、きゅうりだけ食べ続けるのはおすすめできません。食事メニューは栄養をバランスよく取るのがおすすめです。
まとめ
きゅうりのカロリーについてご紹介しましたが、いかがでしたか？きゅうりのカロリーは低く、トマトやレタスなどの野菜と比べても高カロリーだとは言えません。また、栄養がないと言われるきゅうりですが、それは誤解です。きゅうりには栄養があり、カロリーや糖質も低いため、ダイエットしている方にもおすすめの食材ですよ。
カロリー参考：日本食品標準成分表2015年版（七訂）
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