今、おうちでハーブを育てて、料理に使ったりする人が増えています。
でも難しそうだから自分には無理かも、と思っている人に良い方法が。
それはハーブティーです。
ハーブティーなら、茶葉を買えばいいですし、おうちで手軽に淹れられます。
実はそれにはちょっとしたコツがあるんですよ。
簡単でおいしいハーブティーを手軽に淹れるコツを伝授しましょう。]
【道具を揃えよう】
おいしいハーブティーを淹れるために、まずは道具を揃えましょう。
1.ガラスポット
家にある陶器のポットではなく、ティー用のガラスポットを使います。
陶器のポットでは通し目が大きいので、細かいものが注がれてしまうため、茶こしが必要になります。
でもガラスポットなら、フタにメッシュの濾しがついているので、そのままカップに注げます。
ひとりなら300ml、2人なら500mlが丁度いいですね。
2.茶葉はリーフで
手軽に淹れられるティーバックではなく、リーフの方がだんぜんおいしい！
カモミールやローズヒップ、ミントやレモングラスなど、茶葉専門店で好みのものをチョイスしましょう。
たくさん種類を購入してもいいですが、おいしく飲むなら1か月で飲み切る量にしてください。
3.大き目のカップ
せっかくなので、たっぷり飲みましょう。
それに一気に注いだ方がおいしいので、大きめがいいですよ。
4.ポットカバー
おいしく淹れるために絶対必要！
温度を保ってくれるので、熱々がいただけます。
5.タイマー
キッチンタイマーや、スマホのタイマー機能が便利です。
【ハーブの種類】
効用別にハーブを紹介します。
・リラックスと快眠
ジャーマンカモミール
アップル
パッションフラワー
バレリアン
ペパーミント
リンデン
レモングラス
レモンハーベナ
セントジョーンズワート
・ダイエット
カルダモンカレー
ギムネマ
スィートクローバー
ステビアリーフ
ターメリック
ダンディライオン
バードック
フェンネル
ホーソン
・ビューティー
カレンデュラ
ジャスミンフラワー
ハト麦
ヒース
ブラックカラント
ブルーマロウ
ホーステール
ラズベリー
ローズピンク
ローズヒップ
ローズマリー
ローズレッド
・ホルモンバランス
アンゼリカ
黒豆
クランベリー
シャタバリ
スカルキャップ
チェストツリー
フィバーフュー
ヤロウ
ラズベリーリーフ
レッドグレープリーフ
レッドクローバー
・疲労回復
アイティチョーク
アイブライト
アメリカンジンセン
アルファルファ
ウッドベトニー
エキナセア
エルダーフラワー
オート
オリーブリーフ
オレンジリーフ
クローブ
サフラワー
シナモン
スペアミント
タイム
マテ
リコリス
ルイボス
ハーブのリーフは種類が多くて迷ってしまいがちです。
ショップによっては効用別にブレンドしたものも扱っていて、5~7種類ほど入っています。
ハーブは独特の癖があるので、飲みやすくブレンドしたものから始めてもいいですね。
【ハーブティーのおいしい淹れ方】
まず、ガラスポットにリーフを入れ、沸かしたての熱湯を注ぎます。
300mlのポットなら、40ｇのリーフで、八分目までお湯を入れましょう。
すぐにフタをします。
すると、リーフがポットの中で舞うようなジャンピングという現象が起こります。
ジャンピングとは、渇いたリーフが水を含んで沈んだあと、湧きたてのお湯にある酸素がリーフに付着して浮かせます。
浮いたらまた重みで沈み、沈むとまた酸素が付着を繰り返し、リーフのうまみを存分に引き出してくれるのです。
このジャンピングはとても見ていて楽しいので、ずっと見ていたいのですが、保温のためにポットカバーをかけます。
ハーブティーの風合いをじっくり深く味わいたいなら、5～6分で1回。
もったいないから2回楽しみたいなら、最初は3分、次は6分で抽出できます。
フレッシュな風味と、ちょっと出がらし気味の2回楽しめるわけです。
必ずタイマーで時間をはかってくださいね。
時間が来たら、カバーをとって、カップに注ぎます。
熱々がいいなら、あらかじめカップをお湯であたためておきましょう。
カップに一気に注ぎますが、きっちり残さず入れてください。
実は、最後の一滴までおいしさが残っているのです。
ポットをよく振って、うまみを出し切りましょう。
これでおいしいハーブティーの出来上がりです。
リーフの紅茶も同じように淹れるとおいしいですよ。
ただ、ブレントティーは古い茶葉同士を混ぜている場合が多いのでジャンピングしにくいです。
同様にフレーバーティーはオイルを吹きかけているためにジャンピングしにくいようです。
ジャンピングするリーフは、新鮮で混じり気がないものが対象になります。
紅茶はジャンピングしないですが、風味豊かに淹れることができるので、おすすめしたいです。
リラックスしたいとき、気分を替えたいときにハーブティーはとてもおいしいです。
また、口をさっぱりさせたいときや、お酒を飲み過ぎたときにも効果があります。
夏の暑い時は、ミントやレモングラスなどで抽出し、クラッシュした氷に注ぐとさっぱりさわかやなアイスティに。
工夫次第で、オリジナルティーを作れて、気分や体調に合わせて飲み分けられます。
ジャンピングはおいしさの証です。
是非おいしいハーブティーを味わってみてくださいね。
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