ズッキーニってあると便利な野菜!夏の美味しい食べ方を紹介します

ズッキーニってあると便利な野菜!夏の美味しい食べ方を紹介します

野菜売り場に行くと、きゅうりのような形をした野菜を見かけますよね。
でもきゅうりのようにとげがなくつるっとした表面で、へたもしっかりついています。
これがズッキーニ、知らない人も結構いるでしょう。
でも、これからが旬で、夏にぴったりの野菜なんです。
温かいのはもちろんだけど、冷えてもとっておいしいんですよ。
野菜をいっぱい食べたい料理にぜひ加えたい食材です。
地味だけど、これからの時期にあると便利な野菜、ズッキーニ。
その食べ方、楽しみ方を紹介していきましょう。

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【ズッキーニってどんな野菜?】

この見慣れない、聞き慣れない、ズッキーニとはいったいどんな野菜なの?と思いますよね。
実は、ズッキーニはかぼちゃの一種なんです。
細身なのに固いへたがあるのも、その証拠です。
ただ、かぼちゃは中が空洞で種がびっしりですが、ズッキーニは中が空洞にならないよう、実が熟し切る前に収穫します。
なので、輪切りにすると種はなく、きゅうりのような切り口で、それでいて水分が殆どありません。
でも食感はなすのよう、皮ごと生で食べられ、加熱すると食感がガラリと変わる面白い野菜です。

選び方は見た目がやっぱり大事です。
まっすぐでつやがあり、濃い緑色でへたもしっかりしているものがいいですね。
きゅうりと似ていますが、ちょっと角ばっていてがっしりしています。
大きいと、中が空洞ということもあるので、目安は太めのきゅうりってところでしょうか。
食べたいときとか、レシピが決まっている時に買うのがいいでしょう。
新鮮なら、まずサラダに使いたいですから。
特売で数本買ったなら、1本ずつラップに包んで、ポリ袋にいれて野菜室に入れておきましょう。
できるだけ早く食べてしまいましょうね。

 

【夏を乗り切るための栄養】

夏野菜として食べやすいズッキーニの栄養をちょっと紹介しましょう。

・カリウム

ミネラルの一種で、体の余分な水分や塩分を外に排出してくれます。
食欲が落ちたり、むくんだり、足がつったりするのはカリウム不足のせい。
水分をたくさん摂る夏にこそ必要な栄養素といえます。

・βカロチン

摂ると体の中でビタミンAに変わり、目の疲れや視力回復に役立ちます。
また、強力な抗酸化力があるので、免疫力が上がるので夏バテ防止にも。

・ビタミンC

美白効果があり、活性酸素を抑えるため、細胞の老化を防ぎます。
ダメージを受ける夏の肌には必須な栄養素です。

・ビタミンB群

ビタミンB1・B2・B6・B12、葉酸、パントテン酸、ナイアシン、ビオチンなどの総称です。
精神を安定させたり、糖質や脂質を燃焼させたり、肉体疲労やストレスにも効果があります。
また、皮膚や血、毛を作るためにも必要な栄養なので、体も心もばてやすい夏には必要といえます。